Despre mine

InGraz Oana

http://viataingraz.blogspot.co.at/ http://cemaigatimazi.blogspot.co.at/

Blogs Home » Life » Culinar » Retete Delicioase

Retete Delicioase

Retete Deliciase este un blog culinar. Sunt un mic bucatar care se mandreste cu realizarile sale in bucatarie si doreste sa impartaseasca cu ceilalti Retete Delicioase! VINO ACUM!!!

Articole Blog

01. Pastrav la cuptor cu legume - Feb 1, 2014 8:08:00 PM


Timp de preparare1 ora (complexitate redusa)
Ingrediente3 pastravi
2 lamaie potrivite
100g fulgi de migdale
6 linguri ulei de masline
2 lingurite de hrean ras
1-2 felii de bacon
3 linguri de rozmarin tocat marunt
4 cartofi
                                 150 g de mazare
                                 5 foi de salata verde
                                 1 lingura de mustar Dijon
                                 5-6 linguri de iaurt
                                 piper
                                 sare

Mod de preparare
Pastravii, deja eviscerati se condimenteaza cu sare si piper proaspat macinat. Se stropesc cu putin ulei de masline extravirgin si se pun intr-o tava. Se taie o lamaie  in patru si se pune in tava. Cand cuptorul e incins, se da tava la cuptor. Intr-un bol, se amesteca fulgii de migdale cu 2 linguri de ulei de masline si cu rozmarinul proaspat tocat. Feliile de bacon se taie pe lung. Dupa 10 minute se scoate tava cu pesti si se ung cu migdalele amestecate cu uleiul si rozmarinul. pe deasupra fiecarui peste se pune cate o feliuta de bacon. Tava se introduce din nou la cuptor si se lasa pana se rumenesc fulgii de migdale, iar baconul devine crocant.Se curata cartofii si se taie rondele. Mazarea se clateste. Intr-o oala cu apa si un praf de sare, se pun la fiert cartofii. Cand acestia incep sa se inmoaie atunci se adauga si mazarea. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se lasa sa se raceasca si apoi se adauga salata taiata. Intr-un alt bol se amesteca hreanul cu mustarul, cu zeama de la cealalta lamaie si cu iaurtul.
Pofta buna!





02. Steak cu ratatouille si orez cu sofran - Jan 24, 2014 7:44:00 PM


Timp de preparare1 ora si 30 de minute (complexitate medie)
Ingrediente- 1 vanata
- 1 dovlecel
- 2 ardei paprika (2 culori)
- 1 ceapa de apa potrivita
- 2-3 linguri de sos de rosii/bulion
- 1 conserva mica de sardine in sos de ulei
- 2-3 catei de usturoi
- 500g rosii
                                 - 1 lingura de otet balsamic
                                 - cateva frunze de busuioc proaspat
                                 - 300g orez
                                 - sofran
                                 - 1 lamaie
                                 - 2 bucati de steak de vita condimentate
                                 - o mana de patrunjel proaspat
                                 - 1 lingurita de praf de chili dulce
                                 - 3 linguri ulei de masline
                                 - 1 lingura mare de mustar Dijon (foarte picant)
                                 - sare
                                 - piper proaspat macinat


Mod de preparare

Se spala legumele. Se taie vanata si dovlecelul in cuburi mai mari si se calesc intr-o tigaie.
Intr-o alta tigaie se pune la incins 1 lingura de ulei de masline si se rumeneste ceapa. Apoi se adauga ardeii Paprika - taiati in cubulete mai mari. Se adauga lingurile de suc de rosii, usturoiul tocat marunt si sardinele din conserva (se poate adauga o lingura de ulei din conserva). Se amesteca bine si se lasa pe foc 5 minute. Se adauga rosiile taiate marunt, sarea si piperul. La final se adauga si vanata cu dovlecelul. Se lasa la fiert 20-30 de minute (pana scade). Ratatouille se pune intr-un vas si se orneaza cu frunze de busuioc proaspat.Orezul se pune la fiert cu 2-3 cani de apa, sofran, sucul de la o jumatate de lamaie. Dupa maxim 10 minute orezul este gata si se pune intr-un bol/vas.Bucatile de steak de vita se pun pe gratarul incins sau pe o tigaie incinsa bine si se lasa 4 minute pe o parte si 4 minute pe cealalta parte. Cand este gata, se pune pe un fund de lemn si se taie felii. Patrunjelul se taie si se amesteca cu bucatile de steak.Se poate manca si alaturi de un sos de mustar - intr-un bol se amesteca bine mustarul cu 2 linguri de ulei de masline. Se adauga chili dulce si sucul de la cealalta jumatate de lamaie. 
Pofta buna!




03. Piept de curcan auriu cu legume fierte si cartofi gratinati - Jan 19, 2014 8:33:00 PM
Timp de preparare1 ora (complexitate medie)
Ingrediente5-6 cartofi
1 ceapa
2 linguri ulei de masline
3-4 frunze de salvie
3 linguri de smantana
100g parmezan
250g piept de curcan
3 felii de bacon
                                 2 crengute de rozmarin
                                 4 cubulete de unt
                                 200g mazare 
                                 200g praz
                                 200g spanac 
                                 sare 
                                 piper

Mod de preparare
Cartofii se curata si se taie felii. Se ia o tava de yena, se unge cu cele 4 cubulete de unt si se aseaza feliile de cartofi. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Intr-un bol se pune ceapa tocata marunt si se amesteca cu 2 linguri de ulei de masline. Amestecul se toarna peste cartofi. Se condimenteaza cu sare si piper si se da tava la cuptorul preincins la 200 de grade pentru 10 minute.Intr-ul alt bol se pun lingurile de smantana, frunzele de salvie taiate marunt si o treime din parmezan. Se amesteca bine si se toarna peste cartofii incalziti. Tava se reintroduce in cuptor si se lasa 20-30 de minute. Cand s-au rumenit cartofii, se scoate tava din cuptor si se presara restul de parmezan.Prazul se spala si se taie rondele. Se pune la fiert intr-o oala impreuna cu mazarea, un praf de sare si 2 cani de apa, timp de 10-15 minute. Se ia oala de pe foc si se adauga spanacul. Pieptul de curcan se portioneaza, se condimenteaza cu sare si piper si se presara rozmarin pe deasupra. Bacon-ul se taie feliute subtiri. Intr-o tava incinsa, se pun bucatile de piept de curcan si feliutele de bacon - care se rumenesc bine si pe o parte si pe cealalta.
Pofta buna!



04. Strudel cu mere din foietaj proaspat - Jan 19, 2014 3:44:00 PM



Timp de preparare1 ora si 20 de minute (complexitate redusa)
Ingrediente- 5-6 mere
- un pachet de aluat foietaj
- scortisoara dupa gust
- o cana de zahar

Mod de preparare
Merele se curata si se taie feliute subtiri - se amesteca cu zaharul si sie pune la fiert. Cand se inmoaie merele se adauga si scortisoara si se lasa la racit. Siropul de la amestec se pune intr-o cana.Aluatul foietajul se intinde pe masa de lucru si se imparte in doua. Bucatile de aluat se umplu cu amestecul de mere si se ruleaza de la un capat la celalalt.Strudelurile se pun intr-o tava tapetata cu foaie de copt. Se ung cu siropul de la amestec si se presara pe deasupra putin zahar. Tava se da la cuptorul preincins la 200 de grade timp de 30-40 de minute.Dupa ce s-au racit se portioneaza si se pudreaza cu zahar.
Pofta buna!



05. Strudel cu mere - Nov 10, 2013 12:35:00 PM



Timp de preparare1 ora si 10 minute (complexitate redusa)
Ingrediente- un pachet cu foi de placinta
- 6-7 mere potrivite
- 100 ml ulei
- zahar dupa gust
- 1-2 lingurite de scortisoara
Mod de preparare
Merele se curata si se dau pe razatoarea cu ochiuri mari - se amesteca cu zaharul (4 linguri) si cu scortisoara. Foile de placinta se ung cu ulei (din 3in 3 foi) si se aseaza pe o tava tapetata in prealabil cu foaie de copt si ulei.Amestecul de mere se scruge si se repartizeaza uniform pe toata suprafata, iar apoi se ruleaza. Ruloul obtinut se imparte in doua; cele doua mini rulouri se ung cu zeama lasata de mere si se dau la cuptorul preincins la 180 de grade, timp de 30-40 de minute, pana se rumenesc bine. Dupa ce s-au racit se portioneaza si se pudreaza cu zahar.
Pofta buna!



06. Fursecuri Maroc - Nov 3, 2013 7:33:00 PM



Timp de preparare1 ora si 30 de minute (complexitate redusa)
Ingrediente- 400 gr faina
- 200 gr zahar pudra
- 45 gr unt
- 45 gr ulei de arahide sau ulei de floarea soarelui
- 2 oua
- 1 lingurita praf copt
- 1 esenta vanilie sau migdale
- zahar praf pentru a rastogoli fursecurile
Mod de preparare
Intr-o craticioara, pe foc mic, se pune untul si uleiul si se lasa, pe foc mic, pana se topeste untul apoi, se lasa la racit. Intr-un bol, se mixeaza ouale intregi cu zaharul pana devin cremoase si se deschid la culoare. Se adauga treptat untul si uleiul reci si se mai mixeaza cateva secunde.Faina se amesteca cu praful de copt si se adazga peste compozitie. Se toarna apoi si esenta de vanilie. La inceput se foloseste mixerul si se continua cu mana.Rezulta o coca nu foarte compacta, care se lasa 1 ora la frigider. Dupa o ora, coca s-a intarit si se lucreaza mai usor.Zaharul praf se pune intr-o farfurie; din aluat se formeaza bilute mici, cat o nuca, care se tavalesc prin zahar. Bilutele astfel formate, se preseaza usor si se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Fursecurile se coc in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 15-20 minute.Dupa vreo 10 minute incep sa se formeze crapaturile specifice acestor fursecuri.
Pofta buna!



07. Piept de pui cu ciuperci si salata - Aug 10, 2013 5:59:00 PM



Timp de preparare1 ora (complexitate redusa)
Ingrediente250 g piept de pui
5 ciuperci mari
3 felii de bacon
2 rosii potrivite
1 castravete
cateva felii de salata
1 branza mozarella
2 linguri otet balsamic
                                 3 cartofi mici
                                 1 lingura de sos pesto
                                 sare
                                 piper


Mod de preparare

Pieptul de pui de taie fasii, se condimenteaza cu sare si piper si se pune la prajit intr-o tigaie (fara ulei). Ciupercile se curata si se condimenteaza cu sare si se pun si ele la prajit intr-o tigaie (fara ulei). Feliile de bacon se taie felii subtiri si se prajesc si ele intr-o tigaie fara ulei. Se aseaza toate intr-un bol si se amesteca.
Cartofii se curata si se pun la cuptor timp de 30 de minute.Salata, rosiile si castravetele se spala si se curata. Rosiile, castravetele, mozarella se taie in felii subtiri. Pe un platou sau farfurie se aseaza prima oara feliile de castravete, iar peste ele se pun feliile de rosii. Printre ele se aseaza si feliile de salata. Se presara un varf de sare si piper dupa gust. Se adauga si lingurile de otet balsamic. Feliile de mozarella se ung cu sos pesto si se pun deasupra, peste rosii.
Pofta buna!



08. Mini frigarui pentru micul dejun - Jul 14, 2013 7:13:00 PM

Timp de preparare20 de minute
Ingrediente4 rosii cherry
4 cuburi de cascaval
4 felii de salam sau sunca 
4 bucatele de salata verde
2 cepe verzi
4 felii de paine
4 lingurite de sos pesto
4 scobitori

Mod de preparare
Se ia cate o scobitoare si se infige pe rand cate o rosie, un cub de cascaval, o felie de salam sau sunca si o bucata de salata verde. Se repeta procedeul si pentru celelalte scobitori. Se aseaza pe un platou, alaturi de ceapa verde. Feliile de paine se ung cu sos pesto si se baga la cuptor timp de 10 minute. Apoi, se scot si se aseaza langa mini frigarui, pe platou.O idee excelenta pentru un mic dejun!
Pofta buna!



09. Prajitura cu branza si bezea - Jul 14, 2013 10:40:00 AM



Timp de preparare1 ora si 30 de minute
Ingrediente- blat:                 - 5 oua
                           - 30 ml apa rece
                           - 120 gr zahar
                           - 150 gr faina
                           - 1/2 praf de copt
                           - un praf de sare
- umplutura:     - 300 gr branza dulce
                           - 50 gr gris
                                                            - 80 gr zahar
                                                            - coaja de lamaie rasa
                                                            - 3 galbenusuri
                                  - decor:             - 3 albusuri
                                                            - 120 gr zahar
                                                            - 1 lingurita zeama de lamaie


Mod de preparare

Intr-un bol se bat albusurile spuma cu zahar si apa rece; separat intr-un bol se mixeaza galbenusurile cu sare. Cand albusurile sunt spumate bine se amesteca usor cu compozitia formata din galbenusuri.Se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt. Compozitia obtinuta se pune intr-o forma tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul incalzit. Se lasa la copt, timp de 40 de minute la 180 de grade.Pentru umplutura, se amesteca intr-un bol ingredientele , pana se obtine o compozitie uniforma.Se adauga umplutura, o intindem intr-un strat uniform si lasam la copt aproximativ 5-10 min la foc mic. 
Separat se omigenizeaza albusurile cu zahar pentru bezea. Cand compozitia de bezea este gata se adauga zeama de lamaie si se amesteca usor. Tava se scoate din cuptor si se adauga compozitia de bezea.
Se introduce din nou in cuptor si se lasa circa 15 min, la foc mic.Se lasa la racit, apoi cand este complet rece se portioneaza dupa preferinte.


Pofta buna!



10. Placinta cu piure si piept de curcan - Jun 23, 2013 11:35:00 AM


Timp de preparare1 ora si 15 minute (complexitate redusa)
Ingrediente3 cartofi mai mari
250g piept de curcan
o ceapa mica
1 morcov ras mic
3 linguri de smantana
1 lingura de bulion
1 ou
lapte
                                 unt
                                 sare 
                                 piper

Mod de preparare
Se curata cartofii si se taie cuburi. Se pun la fiert cu un praf de sare. Cand s-au fiert, se piseaza, se adauga lapte, unt si sare dupa gust.Ceapa se curata si se taie cubulete. Morcovul se rade, iar carnea se toaca bucatele si se condimenteaza cu sare si piper. Intr-o tava se incinge un cubulet de unt, peste care se pune carnea tocata, ceapa si morcovul. Se lasa compozitia pe foc timp de 15-20 de minute. Apoi se ia de pe foc si se amesteca cu un ou.Se ia o tava in care se toarna compozitia de carne si se uniformizeaza. Peste carne se adauga un strat de smantana. Apoi, se adauga stratul de piure si se niveleaza suprafata. Tava se da la cuptor timp de 45 de minute, la 180 de grade.
Pofta buna!



11. Frigarui din piept de curcan si muschi de porc - Jun 23, 2013 11:16:00 AM



Timp de preparare45 de minute (complexitate redusa)
Ingrediente200g piept de curcan 
200g muschi de porc
1/2 ardei gras verde
1/2 ardei gras galben
10 rosii cherry
1 ceapa
bete de frigarui
sare 
                                 piper


Mod de preparare
Carnea se taie cubulete potrivite. Cubuletele se stropesc cu putin ulei de masline si se condimenteaza cu sare si piper. Legumele se spala si se taie in bucati potrivite.Se ia pe rand cate un bat de frigaruie, si se infige pe rand cate o bucata de ardei gras galben, un cubulet de muschi de porc, o rosie cherry, o felie de ceapa, o bucata de ardei verde, o bucata de carne de piept de pui, o bucata de ardei gras verde, o alta bucata de muschi de porc o rosie, o felie de ceapa si o bucata de ardei gras galben. 
Se incinge bine o tigaie sau grill-ul si se frig bine pe toate partile.
Pofta buna!






12. Mancarica de cartofi si piept de curcan - Jun 23, 2013 10:48:00 AM


Timp de preparare1 ora si 20 de minute (complexitate redusa)
Ingrediente5-7 cartofi
300g de piept de curcan1 rosie
1 ceapa1/2 ardei gras1 morcov
2 linguri pasta de tomate
3 catei usturoi
                                 patrunjel                                 sare                                 piper
Mod de preparare
Se curata cartofii de coaja, se taie in cuburi potrivite si se pun in apa rece.Pieptul de curcan se taie fasii sau cuburi. Intr-o tava, se prajesc bucatile de piept de curcan. Cand s-au rumenit bine se scot intr-o farfurie si se acopera cu un capac.Se curata ceapa, ardeiul gras, rosia si morcovul, se taie cubulete si se calesc la foc potrivit dupa care adaugam si 1/2 pahar apa.Dupa 10 minute se adauga cartofii si cuburile de piept, pasta de tomate si se amesteca continuu pentru 2 minute. Se dauga 1/3l de apa si se lasa sa fiarba. Dupa ce cartoful s-a inmuiat, se pune si usturoiul tocat marunt, sare si piper dupa gust, patrunjel tocat marunt si se mai lasa la foc potrivit timp de 5-10 minute.
Pofta buna!





13. Musaca de cartofi si carne tocata - Jun 23, 2013 10:22:00 AM



Timp de preparare1 ora si 45 de minute (complexitate medie)
Ingrediente500g carne tocata (de porc sau amestec)
5-6 cartofi mari
2 cepe potrivite 1 rosie mare sau 5-6 rosii cherry1 morcov ras1/2 ardei gras tocat marunt
1 legatura marar
3 linguri de bulion                                 5 linguri de lapte                                 patrunjel verde                                 2-3 linguri de ulei                                 1 ou                                 sare                                  piper
Mod de preparare
Cartofii se curata de coaja si se taie felii. Intr-o cratita se pune o lingura de ulei si se rumenesc feliile de cartofi. Carnea tocata se amesteca cu ceapa taiata cuburi, morcovul ras si ardeiul taiat cubulete. Se adauga oul, o lingura de bulion, marar tocat, sare, piper si condimente dupa preferinta. Se amesteca pana se omogenizeaza compozitia.Intr-o tava unsa cu putin ulei se pune un rand cu felii de cartofi, apoi jumatate de compozitie de carne tocata. Intr-un bol se amesteca 2 linguri de bulion cu lingurile de lapte si un praf de sare. Se toarna jumate de amestec peste randul de carne din tava. Pe deasupra se pune un alt rand cu felii de cartofi si se adauga restul de compozitie de carne tocata. Se pune si ultimul rand de felii de cartofi si se toarna restul de bulion cu lapte. Se orneaza cu felii de rosii, rondele de ceapa si patrunjel tocat. Se da tava la cuptor timp de 45-60 de minute, la 180 de grade.

Pofta buna!






14. Papanasi cu smantana si gem de visine - Jun 2, 2013 8:54:00 AM



Timp de preparare1 ora si 30 de minute (complexitate medie)
Ingrediente- 500g branza de vaci
- 2 oua
- 3 linguri zahar
- 1 pliculet praf de copt
- 10 linguri faina
- 2 pliculete zahar vanilat- 1/2 esenta de vanilie- un praf de sare
Mod de preparare
Intr-un castron se toarna toate ingredientele si se amesteca bine, pana se omogenizeaza compozitia (compozitia nu trebuie sa se lege de mana). Din compozitie se modeleaza bile de marimea unei mingi de golf si pentru fiecare bila mare, se face o biluta care va fi capacul celei mari. Apoi se face cate o gura in fiecare bila mare, folosind coada unei linguri de lemn date prin faina. Intr-o oala se prajesc papanasii la foc mic (daca nu sunt lasati sa se prajeasca incet, atunci mijlocul nu se va coace), in ulei incins, pana se rumenesc frumos pe ambele parti.Se scot pe hartie, pentru a absorbi excesul de ulei.La final se pune pe fiecare papanas o lingura doua de smantana si cam tot atata dulceata.
Pofta buna!



15. Clatite cu visine si crema de vanilie - May 26, 2013 6:56:00 PM



Timp de preparare1 ora (complexitate redusa)
Ingrediente- pentru clatile  - 2 oua
                           - 250ml lapte
                           - 3-4 linguri de faina
                           - 2 linguri apa minerala
- pentru crema - 300 ml lapte
                          - o esenta de vanilie
                          - 50 gr zahar
                          - 2 galbenusuri
                                                           - 30 g amidon
                                 - pentru decor - gem de visine si zahar pudra

Mod de preparare
Crema: Se bat galbenusurile impreuna cu zaharul si esenta de vanilie. Se adauga putin lapte recepentru a putea incorpora amidonul. Se omogenizeaza cu tot laptele si se fierbe pana se ingroasa.Clatitele: Se bat ouale spuma. Se adauga laptele, faina si apa minerala. Se prajeste cate un polonic de compozitie intr-o tigaie de teflon cu fundul gros(40-50 de secunde pe o parte si inca atatpe cealalta parte). Se aseaza foile pe o farfurie si se acopera cu un capac.Se ia cate o clatita, se umple cu crema de vanilie, se ruleaza sau se impatureste. Se aseaza pe o farfurie si se adauga gemul de visine. Se presara zahar vanilat.

Pofta buna!



16. Pasca cu branza dulce - Apr 1, 2013 11:46:00 AM



Timp de preparare2 ore si 20 de minute (complexitate mare)
Ingrediente- pentru aluat:  500g faina
                      110ml apa calduta
                      110ml lapte caldut
                      80g unt topit
                      130g zahar tos
                      1 plic drojdie uscata / 24g drojdie proaspata
                      2 galbenusuri
                      un praf de sare
                                                       coaja de lamaie rasa- pentru umplutura:  250g branza dulce de vaca
                                                       1 pliculet zahar vanilinat
                                                       1 fiole esenta de rom                                                       coaja de lamaie rasa                                                       10g gris
                                                       25g faina                                                       zahar tos dupa gust
                                                       2 oua
Mod de preparare
Se amesteca branza dulce de vaca intr-un castron, se adauga zaharul tos, esenta de rom, zaharul vanilinat, coaja de lamaie, ouale. In compozitia rezultata se adauga grisul si faina si se mixeaza cutelul, pana se omogenizeaza compozitia. Umplutura se da la frigider, pana va fi gata aluatul.Intr-un bol mare se pun toate ingredientele pentru aluat, incepand cu faina. Se framanta ingredientele, timp de 20-30 minute, pana se obtine un aluat care nu se lipeste. Aluatul se acopera cu un prosopel curat si se lasa la dospit intr-un loc caldut, pentru 1 ora.Dupa ce aluatul a dospit, se rastoarna pe suprafata de lucru (unsa, in prealabil cu o pelicula fina de ulei) si se imparte aluatul in 4 parti egale.Din doua parti se face o pasca rotunda: dintr-o bucata se face o foaie rotunda ca tava de copt, aluatul se intinde cu mana, nu cu sucitorul. Cealalta jumatate de aluat se imparte in trei parti egale, care se ruleaza fiecare in parte, intre suprafata de lucru si podul palmelor pana se obtin 3 rulouri lungi, care se impletesc.Impletitura rezultata se pune in tava tapetata, peste foaia de aluat, de jur imprejur, ca un cerc. In mijloc se pune jumatate de umplutura.. Se unge cu galbenus de ou si se lasa la crescut timp de 30 de minute.Din celalalte doua parti de aluat se face o pasca in forma de cozonac: fiecare bucata de aluat se intinde cu mana pe masa de lucru si se umple cu umplutura. Apoi, cele 2 rulouri se impletesc si se pun in tava de copt. Se unge cu galbenus de ou si se lasa la crescut timp de 30 de minute.Tavile se lasa la cuptorul preincins, la 180 de grade,timp de 40-45 de minute.
Pofta buna!




17. Pateu din ficatei de pui - Mar 17, 2013 11:05:00 AM



Timp de preparare1 ora (complexitate redusa)
Ingrediente350g de ficatei de pui
1 galbenus de ou crud
1 galbenus de ou fiert
1/2 lamaie 
150ml de ulei
1 lingurita mustar
sare


Mod de preparare
Se spala ficatul si se pune intr-o craticioara. Se acopera cu apa, care sa depaseasca ficatul cu 2-3 degete, si se adauga o lingurita de sare. Ficatul se fierbe pana e complet patruns - 20-30 de minute, la foc potrivit. Cu o lingura, se ia spuma formata la suprafata apei.Galbenusurile se amesteca/piseaza intr-un bol cu un praf de sare. Se adauga si lingurita de mustar si se mixeaza. Treptat se adauga zeama de la jumatate de lamaie si uleiul, mixand incet.Dupa ce ficatul a fiert, se aleg zgarciurile. Ficatul se pune in robot/blender si se mixeaza timp de 1-2 minute. Apoi, ficatul mixat se amesteca cu o lingura sau doua de apa in care a fiert. Se adauga si 3 linguri de maioneza si se omogenizeaza compozitia. La nevoie se mai adauga sare sau lamaie.

Pofta buna!







18. Melcisori cu mere - Mar 17, 2013 9:16:00 AM



Timp de preparare 45 de minute (complexitate redusa)
Ingrediente1 foaie aluat foietaj
1/2 cana de zahar
2 lingurite rase de scortisoara
2 plicuri de zahar vanilat
1 mar mare



Mod de preparare
Se ia aluatul si se intinde pe masa de lucru; se presara cu jumatate din cantitatea de zahar si o lingurita rasa de scortisoara. Marul se curata si se da pe razatoarea mare. Se amesteca cu restul de zahar si cu o lingurita rasa de scortisoara.Compozitia de mar se intinde pe foaia de aluat foietaj. Se ruleaza aluatul de la un capat la altul. Cu un cutit, se taie fasii de 2 cm, si se aseaza intr-o tava, tapetata cu foaie de copt. Peste melcisori se presara zaharul vanilat.Tava se da la cuptorul preincins, la 200 de grade, timp de 20-25 de minute. Melcisorii se lasa in tava, pana se racesc, pentru a nu se lipii unii de altii.

Pofta buna!





19. Mucenici - Bradosi - Mar 10, 2013 5:57:00 PM



Timp de preparare1 ora si 45 de minute
Ingrediente- pentru aluat: 500g de faina
              2 oua
              70g de zahar
              250ml lapte caldut
              25g drojdie proaspata (1 pliculet drojdie uscata)
              30ml de ulei
              1 lingurita coaja de lamaie rasa
              1 esenta de vanilie
                                              un praf de sare
                               - pentru sirop: 200ml apa
                                              80g de zahar
                                              1 lingurita coaja de portocala rasa
                                              1 esenta de vanilie
                               - pentru decor: 100g de miere
                                              1oog de nuca macinata

Mod de preparare
Intr-un bol se inmoaie drojdia cu 3 linguri de lapte, o lingura de zahar si o lingura de faina. Se amesteca bine pana se obtine un amestec omogen. Maiaua se lasa sa se odihneasca timp de 10 minute.Se ia un vas mai mare, in care se toarna toate incredientele pentru aluat, impreuna cu maiaua. Se framanta bine, timp de 20 de minute, pana se obtine un aluat omogen. Aluatul se acopera cu un prosop curat si se lasa sa creasca timp de o ora,intr-un loc caldut, ferit de curent.Cand aluatul a crescut, se scoate din vas si se aseaza pe masa de lucru. Se mai framanta un pic, pentru a se scoate aerul format inauntrul sau. Aluatul se imparte in 6-8 parti egale. Fiecare parte se intinde intr-un snur (de aproximativ 50-70cm), pe care fie se impleteste in doua, formandu-se astfel o bratara care se rasuceste, pentru a forma un opt, fie se rasuceste la ambele capete in sens invers, formandu-se doi melci.Mucenicii se aseaza pe o tava, tapetata cu foaie de copt si se lasa 10 minute la crescut. Se ung apoi cu ou si se dau la cuptorul preincins,la 190 de grade, timp de 20-30 de minute (pana devin aurii).Intre timp se pune la fiert apa pentru sirop. Se adauga zaharul, coaja rasa de portocala si esenta de vanilie. Se lasa siropul la fiert timp de 5 minute.Cand bradosii sunt gata, se scot din cuptor, se aseaza intr-o tava, se insiropeaza si se lasa timp de 5-10 minute sa se odihneasca, timp in care siropul intra in opturi. Se ung cu miere si se presara cu nuca macinata.

Pofta buna!










20. Palmieri - Feb 19, 2013 11:48:00 AM



Timp de preparare45 de minute (complexitate redusa)
Ingrediente1 foaie aluat foietaj
1/2 cana de zahar
2 pliculete de zahar vanilat
1 lingurita cu varf de scortisoara




Mod de preparare
Intr-un bol se amesteca zaharul cu pliculetele de zahar vanilat si cu lingurita de scortisoara.Se dezgheata aluatul, se intinde pe masa de lucru. Se presara 1/3 din zaharul din bol, uniform pe toata suprafata aluatului. Se ia sucitorul si se trece peste aluat, usor si fara sa se apese. Acest lucru se face pentru a se prinde zaharul de aluat.Aluatul se intoarce si pe partea cealalta si se presara, la fel, 1/3 zahar din bol si se  trece usor cu sucitorul peste el. Se marcheaza jumatatea aluatului si se ruleaza din cele doua capete opuse, pana acestea se unesc la mijlocul marcat.Cu un cutit se taie felii de 1 sau 2 centimetri. Feliile, astfel obtinute, se trec prin restul de 1/3 din zaharul din bol. Se pun la distante egale, intr-o tava tapetata cu hartie de copt.Tava se introduce in cuptorul preincins, la 200 - 220 de grade, timp de 10 - 20 de minute, pana se caramelizeaza zaharul. Se lasa in tava, pana se racesc, pentru a nu se lipii unii de altii.
Pofta buna!





21. Saratele din aluat foietaj - Feb 17, 2013 7:04:00 PM




Timp de preparare45 de minute (complexitate redusa)
Ingrediente1 pachet de foietaj
1 ou
cascaval razuit 
chimen
susan




Mod de preparare

Se intinde aluatul foietaj pe masa de lucru si se taie fasii subtiri si de lungime potrivita. Se ia o tava, se tapeteaza cu foaie de copt si se pun fasiile de aluat. Intr-un bol se bate bine oul. Fasiile de aluat se ung cu oul batut si se presara cascaval. Pe jumatate din fasii se presara chimen, si pe cealalta jumatate susan (se poate folosi si sare grunjoasa, mac sau se pot lasa simple).Tava se introduce in cuptorul preincins, la 180 - 200 de grade, timp de 20 - 30 de minute (depinde de aragaz). Cand sunt rumenite bine, se scot din tava si se pun pe un platou.

Pofta buna!




22. Shaorma cu piept de curcan - Feb 17, 2013 1:49:00 PM




Timp de preparare1 ora si 45 de minute (complexitate medie)
Ingrediente500g de faina
250ml de apa calduta
10g drojdie uscata (25g drojdie proaspata)
1 lingurita de sare
1 lingurita zahar
1/2 piept de curcan
o mana de Vogerlsalad
3 cartofi mari
                                 1 capatana de usturoi
                                 1 iaurt
                                 1 lingura de ulei
                                 4 castraveciori murati
                                 ketchup dupa gust

Mod de preparare
Intr-un vas se amesteca drojdia cu lingurita de zahar si cu lingurita de sare. Dupa omogenizare, se adauga apa calduta si treptat se incorporeaza faina. Aluatul se lasa la dospit 30 de minute. Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, se imparte in 4 parti egale (depinde cat de mari sau mici le doriti si ce fel de tigaie veti folosi).Fiecare parte de aluat se ia si se intinde pe masa de lucru, formandu-se lipia. Se coc separat, intr-o tigaie antiaderenta, fara ulei, timp de 3 - 4 minute, pe fiecare parte.Intre timp, se poate pregati compozitia pentru lipii. Pieptul de curcan se taie felii ca pentru snitel, se condimenteaza cu sare si piper dupa gust si se prajeste intr-o tigaie incinsa bine, fara ulei. Cand feliile de piept s-au rumenit bine, se pun pe o farfurie si se taie in fasii subtiri.Cartofii se curata, se taie felii si se prajesc in ulei fierbinte. Cand sunt gata, se scot cu o spumiera plata pe un platou si se condimenteaza cu un praf de sare.Capatana de usturoi se curata si se da pe razatoare. Se condimenteaza cu sare dupa gust si se amesteca bine. Se adauga o lingura de ulei, amestecandu-se 1 - 2 minute, ca la maioneza. Dupa aceea, se toarna iaurtul, omogenizandu-se compozitia - mujdeiul.Castraveciorii se taie felii subtiri.Se ia pe rand cate o lipie, se unge cu mujdei de usturoi, se adauga cativa cartofi prajiti, cateva felii de piept de curcan si cateva feliute de castraveciori. Se adauga ketchup dupa gust si salata Vogerlsalad (se poate folosi si varza sau salata obisnuita). Lipia se impatureste si se prinde cu folie transparenta. Pentru decor se poate folosi si hartie de copt care se leaga cu o ata groasa.

Pofta buna!







23. Cornuri de brutar - Feb 15, 2013 10:13:00 AM



Timp de preparare1 ora si 30 de minute (complexitate medie)
Ingrediente500g de faina
300ml apa calda
25g de drojdie
4 linguri cu ulei
1 lingura de zahar
1 lingurita sare
ulei pentru uns
1 galbenus de ou
                                chimen, sare grunjoasa sau zahar pentru presarat
                                cubulete de ciocolata pentru umplutura


Mod de preparare

Intr-un bol se amesteca faina cu sarea. Drojdia si zaharul se amesteca si se dilueaza cu 3 linguri de apa calda (din cele 300 ml). Se toarna peste faina cu sare. Se adauga si lingurile de ulei si restul de apa si se framanta bine (timp de 20-30 de minute). La nevoie se mai adauga 1 lingura de faina sau dimpotriva, 1 lingura de apa. Aluatul se lasa la dospit timp de 30 de minute. Cand aluatul este crescut, se da drumul la cuptor la 180 de grade, pentru a fi incins in momentul in care se dau cornurile la cuptor.Aluatul se imparte in 8 parti, cat mai egale. Fiecare bucata se aplatizeaza cu mana, se unge cu ulei pe toata suprafata, apoi se ruleaza si se innoada. Se lasa 5 minute sa se linisteasca.Apoi, fiecare fasie innodata se aplatizeaza cu sucitorul , asfel incat o extremitate sa fie mai lata decat cealalta.Cornurile se pot umple cu bucatele de ciocolata. Se ruleaza cornurile, incepandu-se cu partea mai lata.Cornurile se aseaza intr-o tava acoperita cu hartie. Se amesteca galbenusul si se pensuleaza cornurile. Se presara cu zahar cele umplute cu ciocolata sau cu chimen cele simple. De asemenea, dupa gust se pot orna si  cu mac sau susan.Se lasa 10 minute sa se odihneasca, iar apoi se da tava la cuptorul preincins, pentru 20-25 de minute, la 180 de grade.


Pofta buna!








24. Cosulete cu crema de vanilie si caise - Feb 7, 2013 9:55:00 AM




Timp de preparare1 ora (complexitate medie)
Ingrediente6 linguri cu varf de faina
1/3 plic unt
40 ml apa rece
un ou
sare
3-4 caise din compot
200 ml lapte
50g zahar
                                2 galbenusuri
                                20g amidon sau faina
                                o esenta de vanilie


Mod de preparare

Intr-un castron/bol se amesteca faina cu un praf de sare. Se adauga untul rece, taiat cubulete (rezultatul final nu va fi acelasi daca se va folosi margarina); treptat se toarna si apa. Ingredientele se framanta cu mana, pana cand aluatul devine consistent si nu se lipeste de mana (se mai adauga putina faina daca este necesar). Se rastoarna pe masa de lucru si se mai framanta un pic, fara sa se insiste mult. Se inveleste aluatul in folie alimentara si se da la rece pentru 30 de minute (aluatul poate rezista mai multe zile la frigider).
Se ia o oala si se pune la fiert laptele cu zaharul - la foc mic. Galbenusurile se freaca bine cu amidonul sau cu faina. Laptele cu zahar se adauga treptat peste galbenusuri, amestecandu-se neincetat. Amestecul se pune inapoi la fiert. Cand crema devine vascoasa, avand consistenta unei maioneze, se ia de pe foc. Crema se pune intr-un bol si se acopera cu o folie de plastic - pentru a nu se face o crusta deasupra. Se raceste si se pastreaza la frigider, pana cand va fi folosita.Se scoate aluatul din frigider, se intinde o foaie de 3 mm si se decupeaza cercuri, care sunt puse in forme de briose. Se ung cu ou si se dau la cuptor timp de 20-25 de minute, la 190 de grade (pana se rumenesc).Apoi, cosuletele sunt umplute cu crema de vanilie, cu o jumatate de caisa din compot si se pudreaza cu zahar.
Pofta buna!







25. Amandine - Feb 5, 2013 7:16:00 AM


Timp de preparare2 ore (complexitate medie)
Ingrediente- Pentru blat:  6 oua
                     200g zahar
                     30ml apa
                     30ml ulei
                     20g cacao
                     8 linguri faina
                     un praf de sare
- Pentru crema:  4 galbenusuri
                                                             200g zahar pudra
                                                             3 linguri de cacao
                                                             250g unt
                                                             o esenta de rom
                                - Pentru sirop:  400ml apa
                                                             150g zahar
                                                             2 plicuri capuccino
                                                             o esenta de rom
                                - Pentru glazura:  150g ciocolata

Mod de preparare
Se separa albusurile pentru blat de galbenusuri; galbenusurile se freaca cu uleiul si cu un praf de sare. Albusurile se mixeaza cu zaharul pana cand acesta se topeste, iar compozitia devine omogena si pufoasa. Se adauga apa si galbenusurile - se amesteca de jos in sus. Se pune treptat si faina amestecata cu cacaua. Compozitia se toarna intr-o tava, unsa cu putin ulei sau unt si tapetata cu faina. Se da la cuptor, la 180 de grade, timp de 35-40 de minute (depinde de cuptor).Pentru crema, se amesteca galbenusurile cu 100g zahar pudra si se pun pe foc mic, pana se topeste zaharul si se ingroasa. Apoi se lasa sa se raceasca. Untul aflat la temperatura camerei se mixeaza dupa care se adauga 100g de zahar pudra. Galbenusurile se adauga peste unt si se adauga cacaua si esenta de rom si se da la rece.Pentru sirop, se adauga toate ingredientele intr-un vas, care se pune la fiert. Dupa ce siropul a fiert si s-a racit, se adauga si esenta de rom.Se ia blatul racit, se taie in doua , se insiropeaza primul strat de blat, se pune crema, apoi se adauga si cel de-al doilea strat de blat si se insiropeaza bine. Prajitura se da la frigider timp de 20-30 de minute.Intre timp se pune ciocolata la topit in bain marie. Cand se raceste ciocolata, se scoate prajitura din frigider. Se toarna ciocolata peste prajitura. Se da iar la frigider, pentru o jumatate de ora, dupa care se poate orna cu ciocolata sau frisca.

Pofta buna!